Franseplaats 1
Koffiebranderij in Nijmegen
Wij branden koffie in de Commanderie van Sint Jan, midden in het centrum. Geen bedrijventerrein en geen anonieme loods.
Wie er brandt
Ilfa brandt sinds 2015 zelf
Ze werkt op een Probat Probatone van vijf kilo en brandt in kleine partijen.
Elke partij gaat over de cuppingtafel voordat er een brandprofiel wordt vastgelegd, want dezelfde boon vraagt niet elk jaar om precies dezelfde branding. Daarna controleert ze de bonen zelf en gaat elke zak met de hand dicht.
Er zijn drie vaste brandingen. Een Colombia voor de ochtend, wat donkerder gebrand, met noten en chocolade. Een Ethiopië uit Yirgacheffe, lichter gebrand, met jasmijn en bloemen. En een Brazilië uit Santos, zacht en laag in zuren, met amandel en melkchocolade.
Het pand
Gesticht in 1196
De Commanderie van Sint Jan werd in 1196 gesticht door graaf Alardus en zijn vrouw Uda, als gastverblijf voor pelgrims en zieken.
- 1196Het gasthuis aan de Franseplaats wordt gesticht.
- 1495In hetzelfde pand wordt voor het eerst bier gebrouwen.
- 2015Sinds december staat er ook een koffiebrander.
In hetzelfde pand worden bier, koffie, chocola, mosterd en azijn gemaakt. Je loopt langs de brouwketels en de koffiebrander in één gebouw, en je kunt alles proeven waar het gemaakt wordt.
Bestellen
Kom langs of laat het bezorgen
Onze koffie ligt in de winkel aan de Franseplaats 1, in het pand van De Hemel, op twee minuten lopen van de Grote Markt. Alle drie de brandingen staan er in zakken van 200 gram en 1 kilo, als hele boon of gemalen.
Woon je niet in Nijmegen? Dan sturen we hem op. We branden op bestelling, dus je krijgt koffie die net uit de trommel komt in plaats van uit een magazijn. Twijfel je welke branding bij je past, dan is het proefpakket met alle drie de koffies de makkelijkste manier om te kiezen. Werk je in de horeca of wil je op kantoor betere koffie, kijk dan bij horeca en bedrijven.